Lumea Femeilor

Cele mai noi stiri pentru femei informate

  • Home
  • Moda si Stil
    • Fashion Tips
      • Colectii
        • Genti posete plicuri
        • Rochii
    • Tendinte
      • Nunti de vis
  • Casa si Gradina
    • Gradina Ta
  • Frumusete
    • Ingrijire
  • Sanatate
  • Review
  • Shop

Ce tip de ulei ar trebui sa utilizati pentru prajire?

De Stefania Trandafir Ultima modificare:25/10/2017

Uleiul potrivit poate face o mare diferenta pentru aroma si sanatate

Azi ne referim la gatirea alimetelor in stil chinezesc, cand prajirea dureaza putin si se face la temperaturi ridicate!

Prajirea este una dintre cele mai frecvent utilizate tehnici de gatit in bucataria chineza. Cheia pentru a face o foarte buna prajire este utilizarea unei temperaturi foarte ridicate de gatit si gatirea alimentelor foarte rapid.

Ce tip de ulei ar trebui sa utilizati pentru prajire

Ce tip de ulei ar trebui sa utilizati pentru prajire

De ce uleiul conteaza atunci cand se gateste prin prajire

Deoarece prajirea implica gatitul de alimente la temperaturi mari, este important sa alegeti un ulei care are un punct de fum ridicat. Daca nu, uleiul va arde, iar mancarea va fi compromisa.

De ce uleiul conteaza atunci cand se gateste prin prajire

De ce uleiul conteaza atunci cand se gateste prin prajire

Nu veti vedea niciodata ca un chinez utilizeaza untul pentru a gati cartofii prajiti, deoarece untul, ca si unele uleiuri, are un punct de fum mult mai mic decat majoritatea uleiurilor de gatit.

Uleiul care este incalzit pana la punctul sau de fum sau mai mult va incepe sa fumege si sa imprime un gust amar mancarii. In plus, pentru ca uleiul se descompune la un nivel molecular, acesta poate produce carcinogeni.

Uleiurile cu cele mai ridicate puncte de fum

Bucatarii chinezi folosesc in mod normal ulei de soia sau ulei de arahide, amandoua avand un punct de fum ridicat. Uleiul de arahide are, de regula, o aroma placuta de nuci si este potrivit nu numai pentru prajire, ci si pentru coacere. Uleiul de canola (rapita), care are de asemenea un punct de fum ridicat, dar o aroma neutra, este inca o alegere buna. Alte tipuri de ulei pe care le puteti folosi sunt ulei de porumb, de soia si de cocos.

Puteti folosi, de asemenea, uleiul de masline pentru a gati o prajeala. In zilele noastre, din ce in ce mai multe familii chineze se preocupa de o viata si alimentatie sanatoasa, astfel incat uleiul de masline a devenit foarte popular in gospodariile chinezesti.

Daca utilizati ulei de masline pentru a gati tot timpul, va rugam sa nu confundati acest ulei cu “ulei de masline extra virgin”. Uleiul de masline extra virgin are un punct foarte scazut de fum, cu o aroma puternica, ceea ce il face complet nepotrivit pentru prajire.

Un alt ulei care devine tot mai popular pentru prajire si coacere este uleiul de struguri.

Uleiul de struguri se face din semintele de struguri dupa ce vinul a fost presat. Uleiul de struguri are o aroma curata si un punct de fum ridicat (420 F sau 195 C). Uleiul de struguri are beneficii similare pentru sanatatea ca si uleiul de masline, dar cu o aroma mai neutra.

Lista uleiurilor cu puncte de fum ridicate:

Ulei de sofran (510F / 265C)
Ulei de orez (490F / 260C)
Ulei de masline usor / rafinat (465F / 240C)
Ulei de soia (450F / 230C)
Uleiul de arahide (450F / 230C)
Ulei de porumb (450F / 230C)
Ulei vegetal (400-450F / 205-230C)
Ulei de floarea-soarelui (440F / 225C)
Uleiul de seminte de struguri (390F / 195C)

Cel mai sanatos ulei

Deci, care sunt cele mai sanatoase uleiuri pentru prajit? Atat uleiul de rapita, cat si uleiul de masline au continut scazut in grasimi saturate nesanatoase si sunt bogate in grasimi sanatoase mononesaturate. Oamenii de stiinta cred ca grasimile mononesaturate ajuta la scaderea colesterolului rau (LDL), care poate astupa arterele, ducand la boli de inima sau accidente vasculare cerebrale, crescand in acelasi timp nivelul colesterolului bun (HDL) care elimina acumularea de colesterol din artere.

cel mai sanatos ulei

Uleiul din seminte de struguri este sarac in grasimi saturate si bogat in grasimi polinesaturate, care oamenii de stiinta cred ca pot, de asemenea, ajuta la cresterea nivelurilor de HDL. Uleiul de seminte de struguri este, de asemenea, o sursa buna de acid linoleic – un tip de acid gras esential care, ca si acizii grasi Omega-3 gasiti in somon, nu poate fi fabricat de corpurile noastre si trebuie obtinut din alimente.

CITESTE SI: Tratament par uscat cu Ulei de florea soarelui

Se poate folosi ulei de susan pentru prajit? Uleiul de susan are un punct de fum foarte scazut, astfel incat, in general, nu il folosim pentru cartofi prajiti. Exista cateva feluri de mancare chinezesti care folosesc ulei de susan pentru a praji ingredientele, cum ar fi cele de pui. Dar trebuie sa fii foarte atent cand incalzesti ulei de susan intr-un wok. Nu-l supraincalziti, altfel va arde si va face mancarea foarte amara. De cele mai multe ori in bucataria chineza, uleiul de susan se foloseste numai pentru condimentare sau adaugare la feluri de mancare la sfarsitul gatitului.

Mai multe sfaturi pentru prajit

Alegerea finala a uleiurilor depinde de dvs. si, bineinteles, pretul, disponibilitatea si gustul personal vor juca un rol in decizia dvs. Dupa ce ati selectat uleiul, urmati aceste sfaturi pentru o prajire perfecta:

Taiati toate ingredientele inainte de a incalzi uleiul. Odata ce uleiul este fierbinte, veti dori sa amestecati rapid, la o caldura mare.

mai multe sfaturi pentru prajit

Este o idee buna sa gatiti mai intai carnea si apoi sa o lasati deoparte; astfel puteti fi siguri ca este gatita bine.

Adaugati ingrediente pe baza timpului necesar pentru gatire. Broccoli, de exemplu, ar trebui sa mearga in wok (sau tigaie) inainte de ceapa verde.

Ulei de rapita pentru prajit gasesti de vanzare in magazinul bioportal.ro .

ulei de rapita pentru prajit

Click aici!

Vase recomandate pentru prajit

Cele mai recomandate vase pentru prajit sunt cele din fonta, dupa care cele din inox, urmate de vasele cu strat de teflon de calitate. Tigaile care raman fara teflon sunt nocive pentru sanatate, deoarece sunt confectionate din aluminiu si acesta este foarte nociv pentru sanatate! Aici gasesti si grill din fonta!

Pentru preparatele chinezesti se foloseste tigaia wok!

tigaia wok

Click aici!

Daca aveti intrebari, le puteti pune la rubrica comentarii.

cele mai recente

  • Protected: Ce experianta am avut Cursuri Recall Healing Romania ANIMA SANA CONSULT S.R.L. Aliz Brunner
  • Boluri din ceramica cu model etnic Bloomingville
  • Erorile fatale ale terapeutilor cancerului si AIDS-ului
  • Inchiriere apartament vila parter 150 mp 5 camere decomandate Timpuri Noi
  • Idei de tinute cu paltoane de iarna – Outfituri de sezon 2020

Protected: Ce experianta am avut Cursuri Recall Healing Romania ANIMA SANA CONSULT S.R.L. Aliz Brunner

This content is password protected. To view it please enter your password below: Password: ... [ Read More ]

aranjarea mesei cu bloomingville

Boluri din ceramica cu model etnic Bloomingville

Inspirate din bucataria nordica, ador aceste boluri din ceramica cu modele etnice de la brandul Bloomingville. Le-am ... [ Read More ]

h kremer

Erorile fatale ale terapeutilor cancerului si AIDS-ului

Interviu din 2001 reaparut in revista "Raum&Zeit” in numarul special din 2008 Doresc sa va prezint traducerea ... [ Read More ]

Inchiriere vila parter 150 mp 5 camere decomandate Timpuri Noi

Inchiriere apartament vila parter 150 mp 5 camere decomandate Timpuri Noi

O locatie excelenta, Timpuri Noi cu un apartament de inchiriat cu o suprafata totala de 150 mp la parterul unei vile ... [ Read More ]

Idei de tinute cu paltoane de iarna – Outfituri de sezon 2020

Tinuta cu palton de iarna bleu in combinatie cu fusta lunga larga cu cute late. Predomina bleu si roz prafuit. ... [ Read More ]

Lista magazinelor online care vand Rochii de Seara Ocazie

Lista magazinelor online care vand Rochii de Seara Ocazie

Mai jos va recomand o lista scurta cu magazinele online care vand diverse modele de rochii de seara, de ocazie pentru ... [ Read More ]

casa din lut si paie

Casa din lut si baloti din paie – constructie din 1990

Am gasit acest model de casa ecologica, imi doream sa stiu cat de durabile sunt aceste case, sincer nu ma asteptam sa ... [ Read More ]

fashion days promotii black friday 2019

Cele mai Tari Oferte Fashion Days de Black Friday 13 octombrie 2019

Cele mai tari oferte de haine incaltaminte si accesorii care le pregateste Fashion Days de Black Friday vor incepe pe 13 ... [ Read More ]

kit casa dom a unei familii din Norvegia

Casele rotunde stil dom utile rezistente si fiabile

Casele rotunde stil dom, sunt practic niste constructii sferice impartite triangular. Altfel spus sunt jumatati imense ... [ Read More ]

Mobila shabby chic in colectia Pesaro din lemn de plop culori deschise

Mobilier in stil frantuzesc: Livin Hill

Colectia este o combinatie de forme traditionale si accente moderne, in care intalnim picioare cu formr neobinuite, ... [ Read More ]

Social

  • View lumeafemeiloronline’s profile on Facebook
  • View LumeaFemeilor’s profile on Twitter
  • View lumeafemeilor’s profile on Pinterest
  • View clickmall’s profile on YouTube

Lumea Femeilor Online

Lumea Femeilor Online

Va recomandam si…

Idei de folosirea blatului de sticla alaturi de marmura granit in bucatarie

Idei de folosirea blatului de sticla alaturi de marmura granit in bucatarie

Marmura, beton, granit sau sticla, pot fi idei pentru blaturi de bucatarie, care ne inspira pur si simplu gatitul si vom ... [ Read More ]

Copyright 2015-2018 Lumea Femeilor

Acest site foloseste cookies! Apasati Accept daca sunteti de acord!Accept Reject Read More
Politica de Confidentialitate

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT
 

Loading Comments...